fot. Fotolia
Składniki
- 1 szklanka suszonych połówek grochu i/lub fasoli
- 4 szklanki wody
- 6-10 średnich cukinii
- sok przyrządzony z 2 kg marchwi (lub 5-6 szklanek kupionego soku)
- sok przyrządzony z 2 korzeni selera (lub 2 szklanki kupionego soku)
- 2 łyżki WegeSmaczku dr. Fuhrmana lub innej niesolonej mieszanki przypraw, do smaku
- 4 średnie cebule, posiekane
- 3 łodygi pora, liście należy oddzielić, aby je dokładnie umyć, następnie grubo posiekać
- 2 pęczki jarmużu, kapusty lub innego zielonolistnego warzywa, zblanszowanego i z usuniętymi łodyżkami, posiekanego
- 1 szklanka surowych orzechów nerkowca
- 2½ szklanki świeżych grzybów (shiitake, cremini i/lub pieczarek), posiekanych
Przygotowanie
Rośliny strączkowe i wodę umieść w bardzo dużym garnku na małym ogniu. Doprowadź do wrzenia; następnie duś na małym ogniu. Dodaj do garnka całą cukinię, sok z marchwi i selera oraz przyprawy.
Do blendera włóż cebulę, pory i jarmuż i zmiksuj z odrobiną wywaru z zupy. Dodaj tę mieszankę do garnka z zupą. Wyjmij ugotowaną już cukinię za pomocą kleszczyków i zmiksuj ją razem z orzechami nerkowca na kremową konsystencję. Dodaj tę mieszankę do zupy. Dołóż grzyby i duś dalej, aż fasola będzie miękka – całkowity czas gotowania to mniej więcej 2 godziny.
Przepis pochodzi z książki "Superodporność. Jak czerpać zdrowie z każdego posiłku" (Studio Astropsychologii). Publikacja za zgodą wydawcy.
