Zmiany w układzie pokarmowym
W miarę starzenia się organizmu zauważa się poważne zmiany w układzie pokarmowym, które mogą wpływać na zmniejszony apetyt. Osoby starsze często skarżą się na zaparcia, których przyczyną jest długotrwałe zaleganie treści pokarmowej w jelitach. To natomiast jest skutkiem spowolnionych ruchów perystaltycznych jelita i ogólnym ograniczeniem czynności motorycznej (ruchowej) przewodu pokarmowego. Dodatkowo u osób starszych obserwuje się zmiany w wydzielaniu enzymów. Mniejsze ilości enzymów trudniej trawią pokarm. Stąd występuje uczucie ciężkości w żołądku. Takie dolegliwości wpływają na niechętne spożywanie posiłków.
Polecamy: Dieta seniora – dwanaście istotnych zasad
Obniżone odczucie smaku i zapachu
Mimo, że obecna żywność jest nafaszerowaną solą, osoby starsze narzekają na jej „bezsmak”. Upośledzone odczuwanie smaku i zapachu może być spowodowane różnymi czynnikami. Za częściowe zanikanie kubków smakowych i receptorów zapachowych może odpowiadać nie tylko podeszły wiek, ale również występujące choroby czy stosowane lekarstwa. Dodatkowym problemem w odżywianiu starszych osób są braki w uzębieniu, które nie pozwalają na prawidłowe przeżuwanie pokarmu. To może być powodem niedożywienia. Takie osoby rezygnują z twardych produktów, takich jak: świeże owoce czy warzywa, które są źródłem wielu wartościowych witamin i mikroelementów.
Czytaj też: Jak jeść z protezą zębową?
Zaburzone działanie żołądka
Żołądek od wewnątrz wyścielonyhttp://akuku.infornext.pl/admin/fobos3/?page=art_list jest błoną śluzową, która chroni m.in. przed „samostrawieniem”. W błonie tej znajdują się gruczoły wydzielające różne substancje, jak np. sok żołądkowy i enzymy (pepsyna). W starszym wieku następuje częściowy zanik tej błony. W związku z tym ograniczone jest wydzielanie wyżej wymienionych związków, a to prowadzi do zaburzeń w trawieniu związków odżywczych, głównie białek. Dodatkowo u osób starszych występuje często refluks żołądkowo-przełykowy, który wpływa na dalsze procesy trawienne.
Polecamy: Refluks (reflux) a dieta
Inne czynniki wywołujące niedożywienie
Ograniczona sprawność fizyczna może w pewnym stopniu wpływać na niedożywienie osób starszych. Trudności w poruszaniu mogą sprawiać problemy w zakupach żywności, zwłaszcza produktów ciężkich, np. warzywa i owoce. Istotnym czynnikiem, który wpływa na odżywianie osób starszych, jest ograniczony budżet. Niewielkie renty czy emerytury pozwalają na zakup najbardziej podstawowych produktów, które nie zaspokajają zapotrzebowania na wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Prawidłowemu odżywianiu nie sprzyjają również aspekty psychologiczne, takie jak: samotność, depresja czy zaburzenia układu nerwowego.
